Rottensteiner

Geschichte und Familie

Vor über 70 Jahren hatte Hans Rottensteiner einen Traum: seinen eigenen Wein zu machen. 1956 gründete er das Weingut an der Sarntaler Straße in Bozen-Gries — zunächst als kleinen Betrieb, der Fasswein in die Schweiz exportierte. Der Familienname leitet sich vom Porphyr ab, dem charakteristischen roten Gestein der Bozner Berge, auf dem die Reben der Familie bis heute wurzeln. Was als bescheidenes Unternehmen mit vier Rebsorten begann, hat sich über drei Generationen zu einem der profiliertesten privaten Lagrein-Erzeuger Südtirols entwickelt.

Der entscheidende Ausbau kam mit Toni Rottensteiner, Hans' Sohn. Toni studierte Önologie in Wädenswil in der Schweiz und übernahm früh die technische Verantwortung im Keller. Unter seiner Führung wuchs das Sortiment von vier auf 16 Rebsorten, der Betrieb stellte ab den 1980er-Jahren konsequent auf Flaschenwein um und eroberte sich eine wachsende Fangemeinde in Italien, Österreich, Deutschland und ganz Europa. Toni, der sich heute vor allem der Arbeit im Weinberg widmet, fasst seine Philosophie so zusammen: „Der Wein ist für mich wie ein kleines Kind: Man muss ihn hegen und pflegen, damit er bestmöglich heranwachsen kann — und dann mit Stolz und Freude abgefüllt wird."

Seit 2001 arbeitet Hannes Rottensteiner — dritte Generation — als Kellermeister und Önologe an der Seite seines Vaters. Schon als Kind faszinierte ihn der „magische Prozess", wie aus Trauben Wein entsteht. Das Studium verwandelte diese intuitive Magie in naturwissenschaftliches Verständnis, doch der Antrieb blieb derselbe: die Suche nach dem perfekten Wein. Die jährliche Variabilität der Natur, sagt Hannes, verhindere jede Monotonie — jeder Jahrgang sei eine neue Herausforderung und Chance zur Verbesserung.

2012 kam Judith durch die Heirat mit Hannes ins Unternehmen. Als ausgebildete Sommelier mit Berufserfahrung bei Alto Adige Marketing übernahm sie Vertrieb und Marketing — und brachte dabei genau die Werkzeuge mit, die ein wachsendes Weingut braucht. „Der Wein ist für mich Verwurzelung in den Familientraditionen und gleichzeitig mutiger Aufbruch in Richtung Innovation" — so beschreibt sie den Spagat zwischen Tradition und Moderne, der das Haus prägt.

Auch die weitere Familie ist eingebunden: Evi, Tonis Tochter und Naturliebhaberin, absolvierte einen Sommelier-Kurs und übernahm die Weinberge des Kristplonerhofs — des Geburtsorts ihrer Mutter Rosa. Tochter Silvia betreut den Hofmannhof, Enkel Klaus den Reiterhof. Ein klar formuliertes Prinzip zieht sich durch alle Generationen: Kein Wein wird abgefüllt, wenn nicht die gesamte Familie davon überzeugt ist.

Weingüter und Lagen

Fünf historische Höfe rund um Bozen bilden das Fundament des Weinguts — jeder mit eigener Geschichte, eigenem Terroir und eigenem Charakter. Aus den besten Lagen entstehen die Vigna-Weine (Cru-Selektionen), die die Bindung der Familie an Herkunft und Terroir verkörpern.

Reiterhof (450 m, St. Peter / St. Magdalena) — der Geburtsort von Toni und der Ursprung der gesamten Familiengeschichte. Hier betrieb die Familie einst eine kleine Bauernschank. Südwestlich ausgerichtet, auf lockeren, tonhaltigen Porphyrböden, stehen heute Vernatsch, Chardonnay und Blauburgunder. Bewirtschaftet von Enkel Klaus.

Kristplonerhof (300–400 m, Guntschna) — einer der ältesten Höfe der Bozner Gegend, urkundlich bereits um 1000 erwähnt und einst im Besitz des Bischofs von Trient. Geburtshaus von Rosa Rottensteiner, Tonis Ehefrau. Südöstlich auf tonhaltigem Porphyrboden gelegen. Heute von Tochter Evi bewirtschaftet. Der Hof liefert die Trauben für zwei Spitzenweine: die Schiava Vigna Kristplonerhof und den Gewürztraminer Passito Cresta.

Hofmannhof (270–350 m, Ebene und Hügellagen) — erstmals um 1600 erwähnt und lange im Besitz der deutschen Porzellandynastie Rosenthal, bis die Familie Rottensteiner den Hof in den 1970er-Jahren erwarb. Ein prächtiger Park erinnert noch heute an die adligen Vorbesitzer. Die Topografie teilt den Hof in zwei Welten: In der Ebene auf Alluvialböden des Bozner Talkessels wächst der Lagrein, am Hang auf Porphyr der Vernatsch. Betreut von Tochter Silvia.

Premstallerhof (400–500 m, St. Magdalena) — einer der größten und qualitativ besten Höfe der Zone. Von 1962 bis 2025 im Besitz der Schweizer Weinfamilie Vogel (Weinimporteure aus Zürich), die sich damit einen Lebenstraum erfüllten. Seit 2025 gehört er zum Weingut Rottensteiner. Der Hof wird nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, was dem Wein eine ausgeprägte Persistenz und Mineralität verleiht. Südöstlich auf lockerem Porphyrboden gelegen. Die Cru-Selektion Select Vigna Premstallerhof aus Vernatsch erhielt Tre Bicchieri von Gambero Rosso (2023) und gilt als einer der besten St. Magdalener Südtirols — in den 1940er-Jahren wurde der St. Magdalener neben Barolo und Barbaresco zu den drei besten Weinen Italiens gezählt.

Köfelehof (270 m, Bozen und Kaltern) — der jüngste und vielseitigste Hof der Familie, bewirtschaftet von Hannes persönlich. Mit Blick auf den Drususturm, das Wahrzeichen der Kellerei, vereint er drei Terroir-Welten: Auf den Bozner Porphyrhügeln steht Vernatsch, in der Talebene auf Alluvialböden Lagrein, und in Kaltern auf kalkhaltigen Böden die Weißweinsorten Gewürztraminer, Weißburgunder, Chardonnay und Pinot Grigio.

Weinbau und Keller

Leitprinzip: „Die harmonische Atmosphäre, die im Weinberg und im Keller spürbar ist, spiegelt sich im Wein wider."

Der Fokus liegt klar auf autochthonen, reinsortigen Weinen mit einem starken Akzent auf den beiden typischen Bozner Gewächsen Lagrein und St. Magdalener. Eleganz und Trinkigkeit stehen im Vordergrund — Typizität, Sortencharakter und Terroir-Ausdruck sind die Leitmotive.

Im Keller verbindet das Weingut bewusst Tradition und Moderne: Über 50 Jahre alte Eichenfässer stehen neben Edelstahltanks und französischen Barriques. Die Kunst liegt in der Zuordnung: Welcher Wein profitiert von welchem Gefäß, wie lange, in welcher Kombination? Diese Entscheidungen treffen Hannes und Toni gemeinsam — Vater und Sohn als eingespieltes Team, wobei sich Toni zunehmend auf den Weinberg und Hannes auf den Keller konzentriert.

Das Sortiment ist in eine klare Qualitätspyramide gegliedert — sechs Linien, die vom unkomplizierten Alltagswein bis zum Spitzen-Lagrein reichen:

1. Kitz (Einstieg) — leichte, fruchtbetonte Cuvées und Weißweine für gesellige Momente. Ausbau im Edelstahl.
2. Classic — sortentypische Bozner Gewächse: St. Magdalener Classico, Lagrein Riserva, Lagrein Rosé. Das Rückgrat des Hauses.
3. Cru / Vigna — Einzellagen-Selektionen, die das Terroir eines bestimmten Hofes zum Ausdruck bringen: Vigna Kristplonerhof, Vigna Premstallerhof.
4. Select — Handverlesene Qualität aus den besten Parzellen. Der Select Lagrein stammt aus drei Weinbergen im Zentrum von Gries, Reben über 30 Jahre alt. 12 Monate französische Barrique, 12 Monate Eichenfass.
5. Trigon (Spitze) — das Flaggschiff. Die Philosophie: „Meno è più" — weniger ist mehr. Drastisch reduzierter Ertrag, Handlese, Gärung in Zement, 12 Monate Barrique, 18 Monate Flaschenreifung. Der Name verweist auf die dreieckige Form des „grünen Keils" in Gries, wo die über 30 Jahre alten Reben stehen. Jedes Detail — von der Verarbeitung bis zum Design — erzählt eine Geschichte von Klarheit, Raffinesse und der Kunst der Reduktion.
6. Passito — der Gewürztraminer Passito Cresta vom Kristplonerhof, ein Süßwein in limitierter Auflage.

Produktion und Vertrieb

10 Hektar eigene Rebfläche und die Zusammenarbeit mit rund 50 Vertragswinzern — eine Partnerschaft, die seit den Anfängen besteht — bilden die Grundlage für 16 Rebsorten in sechs Produktlinien: Lagrein, Vernatsch, Blauburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot (rot) sowie Weißburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Goldmuskateller, Müller-Thurgau, Pinot Grigio, Sauvignon und Sylvaner (weiß).

Ungewöhnlich für ein Bozner Weingut: Der Weißburgunder hat sich in den letzten Jahren zu einer echten Stärke entwickelt und macht mittlerweile 35 % der Produktion aus — die Cru-Selektion Carnol wurde mehrfach ausgezeichnet.

Der Vertrieb läuft über mehrere Kanäle: Ab-Hof-Verkauf in Bozen-Gries (Mo–Fr 8–12 und 14–18, Sa 9–12), der eigene Webshop und zahlreiche Handelspartner in Italien, Österreich, Deutschland und der Schweiz — darunter Pur Südtirol, Meraner Weinhaus, Berggut und wein-online.it. Das Weingut ist Mitglied der Freien Weinbauern Südtirol (FWS).