Kandlerhof

Geschichte und Familie

Die Geschichte des Kandlerhofs reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück — 1278 wird das Anwesen erstmals urkundlich als „Dornhof" erwähnt, im Besitz eines gewissen Frederici Dorn. Über die Jahrhunderte wechselt der Hof durch verschiedene Hände: Jechelino dto Dorn, Ludwicus de Placedelle, Hanns Dorn, ab 1620 Peter Rainer. Den heutigen Namen verdankt das Gut Josef Anton Schloterpöck, der 1777 als „Kandler" (Zinngießer) bekannt war und dem Hof seinen Namen gab.

1793 erwarb Johann Spornberger das Anwesen — und seither ist der Kandlerhof ununterbrochen in Familienbesitz. Über 230 Jahre und mehrere Generationen hinweg haben die Spornbergers den Hof geprägt. Ein Wendepunkt kam in den späten 1960er-Jahren: Gregor Spornberger, unter wirtschaftlichem Druck seines Traubenabnehmers, entschied sich zum mutigen Schritt der eigenen Weinproduktion. Er wurde zum Pionier des verstärkten Maschineneinsatzes im Südtiroler Weinbau und legte das Fundament für das heutige Weingut.

1993 würdigte das Land Südtirol diese Kontinuität mit der Verleihung des „Erbhof"-Titels — eine Auszeichnung für Höfe, die seit mindestens 200 Jahren in ununterbrochener Familienfolge bewirtschaftet werden.

Heute steht die jüngste Generation am Ruder: 2023 übernahm Hannes Spornberger die Verantwortung für die Kellerei von seinem Vater Martin. Gemeinsam mit seiner Frau Nicole, die den Gästebereich mit drei Ferienwohnungen betreut, und den Eltern Martin und Irene bildet er das Herzstück eines Betriebs, der Weinbau und Gastfreundschaft verbindet. Sein Anspruch: „Wir möchten Weine produzieren, die unsere Lage, Sorte und Philosophie bestmöglich widerspiegeln — Weine mit Charakter, Eleganz und Lagerpotenzial."

Weingüter und Lagen

Der Kandlerhof liegt in St. Magdalena, dem traditionsreichen Weindorf am nordöstlichen Stadtrand von Bozen, am Fuße des Ritten. Die Weinberge erstrecken sich auf rund 2 Hektar mit der klassischen Südtiroler Pergl-Erziehung (Pergola). Die Böden bestehen aus Sand auf Porphyr — das typische Terroir der Bozner Hügel, das den Weinen Mineralität und Finesse verleiht. Das milde Bozner Klima sorgt für eine lange Vegetationsperiode.

Drei Viertel der Rebfläche sind mit roten Sorten bestockt — Vernatsch (die historische Leitsorte von St. Magdalena), Lagrein und Merlot. Ein Viertel entfällt auf die weiße Rebsorte Sauvignon Blanc.

2020 begann ein spannendes neues Kapitel: Der Erwerb von 2,5 Hektar in der Gemeinde Völs am Schlern auf über 700 Metern Höhe. Das Gelände, vormals Viehwirtschaft, wird Schritt für Schritt zum Weinberg umgewandelt. Kalkhaltige Böden und das kühlere Höhenklima bieten ideale Bedingungen für Chardonnay als Hauptsorte — ein ambitioniertes Projekt, dessen erste Ergebnisse in den kommenden Jahren zu erwarten sind.

Weinbau und Keller

„Authentic, Natural Elegance" — das Leitmotiv des Kandlerhofs spiegelt sich in einem Weinbau wider, der auf Typizität und Terroir-Ausdruck setzt, ohne sich hinter Moden zu verstecken. Die Bewirtschaftung erfolgt konventionell mit dem Ziel, das Zusammenspiel von Lage, Sorte und Jahrgang möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Im traditionellen Gewölbekeller des Hofes reifen die Rotweine in großen Holzfässern — ein bewusster Stilentscheid, der die Frucht und den Sortencharakter in den Vordergrund stellt, statt sie mit zu viel Holz zu überlagern. Beim Lagrein kommen zusätzlich zu 80 % Barrique und Tonneaux (20 %) zum Einsatz, ergänzt durch biologischen Säureabbau. Die Weißweine werden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks ausgebaut, um Frische und Aromatik zu bewahren.

Martin Spornberger, der die Kellerei über Jahrzehnte prägte, beschrieb seinen Ansatz so: Aromatische und fruchtige Weine, verfeinert durch den behutsamen Ausbau in großem Holz, die Terroir und Rebsorte „elegant und geschmeidig" zum Ausdruck bringen. Hannes führt diese Linie fort — mit eigenem Gespür und dem Mut, neue Wege zu gehen, wie das Höhenlagen-Projekt in Völs zeigt.

Produktion und Vertrieb

Der Kandlerhof produziert rund 20.000 Flaschen jährlich — ein überschaubares Volumen, das den handwerklichen Charakter unterstreicht. Sieben Weine umfasst das Sortiment: den St. Magdalener Classico als wichtigsten und typischsten Wein des Hauses, den Lagrein, den Merlot „Phoenix" (IGT Dolomiten), den Sauvignon Blanc und die Sauvignon Riserva Pickl als Weißweine sowie die besonderen Cuvées Mirus (100 % Vernatsch mit Trocknungsphase) und Firsi. Hinzu kommt der Schloterpöck — eine Hommage an den Namensgeber des Hofs.

Der Vertrieb erfolgt ab Hof mit Verkostungsmöglichkeit sowie über ausgewählte Händler: Karadarshop, WirWinzer, Weindiele und Mair & Mair. Einen eigenen Webshop betreibt der Kandlerhof nicht. Das Weingut ist Mitglied der Freien Weinbauern Südtirol (FWS) und des Roter Hahn — dem Qualitätssiegel für Südtiroler Bauernhöfe mit Direktvermarktung.